İtalya ve Türkiye Arasında Gelenek, İnovasyon ve Sürdürülebilirlikle Kurulan Bir Köprü
Programın Detayları
Zeytinyağı Sektörü: Kalite, Sürdürülebilirlik ve İtalya-Türkiye Arası Ticaret
Bu programın amacı, zeytin yetiştiriciliği, zeytinyağı üretimi, kalite sertifikasyonu ve uluslararası ticaret konularında profesyonelleri eğitmek; odak noktası ise Akdeniz’in iki önemli üreticisi olan İtalya ve Türkiye’dir.
- Süre: 6 haftalık hibrit program (çevrim içi + sahada uygulama)
- Lokasyon: İtalya & Türkiye (önemli zeytin yetiştirme bölgeleri)
- Detaylar ve ücret bilgisi için Bize Ulaşın
Programın Hedef Kitlesi
- Zeytinyağı Üreticileri ve Çiftçiler
- İhracatçılar, İthalatçılar ve Dağıtımcılar
- Yiyecek & İçecek Sektörü Profesyonelleri
- Kalite Kontrol Uzmanları
- Tarım ve Sürdürülebilirlik Danışmanları
Neden Bu Sertifika Programı?
- İtalya ve Türkiye, dünyadaki en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticileri arasındadır; her biri kendine özgü çeşitleri, gelenekleri ve pazar gücüyle öne çıkar.
- Kalite ve seri üretim arasındaki farkın anlaşılması önemlidir: Natürel sızma zeytinyağının (EVOO) düşük kaliteli yağlardan ve sahte ürünlerden ayrıştırılması kritik bir konudur.
- Zeytinyağı pazarı; sürdürülebilirlik, sağlık yararları ve izlenebilirlik gibi trendlerle hızla evrilmektedir.
Program Müfredatı
Modül 1: Zeytinyağı Endüstrisi ve Akdeniz Geleneği
- Zeytinin İtalya ve Türkiye’deki tarihi ve kültürel önemi
- Önde gelen üretim bölgeleri ve başlıca zeytin çeşitleri
- Zeytin tarımının tarihsel gelişimi ve modernizasyonu
Modül 2: Zeytinyağı Üretimi ve Kalite Standartları
- Geleneksel ve modern yağ çıkarma yöntemleri
- EVOO’yu özel yapan nedir? Asit oranı, polifenoller ve duyusal analiz
- DOP, IGP ve organik sertifikasyonlar (İtalya & Türkiye)
Modül 3: Zeytin Yetiştiriciliğinde Sürdürülebilirlik ve İnovasyon
- Sürdürülebilir tarım uygulamaları ve zeytinliklerde biyolojik çeşitlilik
- Su yönetimi ve toprak sağlığı
- Atık azaltımı ve yan ürünlerin değerlendirilmesi (prina, biyoyakıt)
Modül 4: Zeytinyağı Pazarı, Ticaret ve Uluslararası Zorluklar
- Küresel zeytinyağı tüketimi ve yeni eğilimler
- İtalya & Türkiye arası ihracat-ithalat dinamikleri
- Sahte ürünlere karşı özgünlüğün korunması
Modül 5: Markalaşma, Pazarlama ve Tüketici Bilinci
- Premium zeytinyağı markaları için hikâye anlatımı (storytelling)
- Tadım etkinlikleri ve eğitim yoluyla tüketici etkileşimi
- “Akdeniz İmajı” adı altında yapılan taklitçiliğe karşı stratejiler
Sertifika ve Akreditasyon
Tanınırlık: İtalyan ve Türk tarım ve ticaret kurumları tarafından tanınmaktadır.
Verilecek Sertifikalar:
- Resmi Zeytinyağı Uzmanlık Sertifikası
- Duyusal analiz ve tadım atölyesi
Final Projesi: Bir ihracat/ithalat stratejisi veya sürdürülebilirlik planı hazırlama
Kariyer ve İş Olanakları
- Zeytinyağı üretimi ve ticareti alanında sertifikalı uzman olun
- İtalya ve Türkiye’deki zeytinyağı endüstrisine dair özel ağlara erişim kazanın
- Uluslararası pazarlarda iş geliştirme fırsatları elde edin
- Zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretiminde sürdürülebilirlik lideri olun
